蓝莓不只是用来做甜奶酪蛋糕;它还可以保护那些可能已经吃得太多的人的心脏。发表在 BMC Nutrition上的一项研究表明，野生蓝莓汁具有心脏保护作用，可以改善 2 型糖尿病患者的状况。这项由 美国农业部(USDA) 和 纽约州立大学 和 爱德华王子岛大学的研究人员领导的研究使用随机、单盲的人工干预来确定食用野生蓝莓汁的效果。

在这项研究中，研究人员从加拿大爱德华王子岛招募了一些人。根据加拿大糖尿病协会 (CDA) ，在纳入之前，他们必须至少有两个 2 型糖尿病的危险因素 ：

体重指数 (BMI) 大于 25 kg/m 2

(相关资料图)

女性，腰围大于 88 厘米;男性，102 厘米

1型或2型糖尿病或妊娠糖尿病家族史

2 型糖尿病高危人群(原住民、西班牙裔、亚裔、南亚裔或非洲裔)

高血压(高血压)

高脂血症(高胆固醇水平)

研究人员挑选了 19 个人参与该过程。参与者都是女性，年龄在 39 到 64 岁之间，并且都有患 2 型糖尿病的风险。然后，他们被分配喝 240 毫升野生蓝莓汁或安慰剂饮料，作为他们一周日常饮食的一部分。经过八天的清洗期后，喝野蓝莓汁的人在第二周服用安慰剂，反之亦然。

众所周知，野生蓝莓含有高水平的抗氧化剂和抗炎化合物，可抑制癌症、心血管疾病、糖尿病和阿尔茨海默病等疾病的发展。然而，关于它可能为已经有患 2 型糖尿病风险的成年人带来的健康益处的数据有限。

在此过程中，收集血液以测量某些生物标志物。这些包括空腹血糖、空腹血清胰岛素、胰岛素敏感性的替代标志物、甘油三酯、炎症、粘附分子、氧化应激和一氧化氮。研究人员还测量了参与者的血压和内皮功能。

结果显示，与安慰剂组相比，野生蓝莓汁可显着降低收缩压 4.8 mmHg。此外，患有 1 期高血压的人在饮用野蓝莓汁后，其收缩压也降低了 7.5 毫米汞柱。研究人员指出，这具有临床意义。他们写道：“仅降低 3 mmHg 即可将冠心病和中风的死亡率降低 5% 至 8%，而降低 5 mmHg 则可在五年内将心血管事件的风险降低约 20%。” “因此，食用 100% 的野生蓝莓汁可能对心血管疾病的患病率和死亡率产生有益的影响。”

此外，野生蓝莓汁增加了血液中一氧化氮的浓度，这可能是降低血压的潜在机制。当血管壁的细胞放松时，一氧化氮会释放到血液中，从而降低血压。

研究结果表明，短期食用野生蓝莓汁可能会通过改善有患 2 型糖尿病风险的成年人的收缩压来保护心脏。“这一结果值得对蓝莓进行长期的人体研究，包括确定数量的整个水果或果汁，以阐明富含多酚的食物是否可以有效改善有 2 型糖尿病风险的个体的心脏代谢生物标志物，”研究人员添加。